01 02 03 Špinavá kuchyňa je šťastná kuchyňa: Tekvicové karí s čapáti 04 05 15 16 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 31 32 33

Tekvicové karí s čapáti

34
Jednoduché a chutné karí, ktoré zasýti a zahreje :).



 Tento recept má dva hlavné kroky. Prvý je uvariť karí a druhý upiecť indické placky čapáti.


Na karí budeme potrebovať:

1 tekvicu hokkaido (cca 400 - 500 g)
1 kokosové mlieko (400 ml)
1 konzerva krájaných paradajok
200 g mrazenej zelenej fazuľky
3 surové zemiaky
1,5 litra zeleninového vývaru
1 malá cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička karí korenia
2 čajové lyžičky páliveho karí korenia
1 - 2 čili papričky (podľa chuti)
soľ
slnečnicový olej


Postup je nasledovný:

Na oleji si opražíme oba druhy karí korenia (približne 1-2 minúty), pridáme nakrájanú cibuľu a keď je upražená do sklovita pridáme na plátky nakrájaný cesnak a nakrájané čili papričky. Krátko osmažíme a keď nám začne cesnak rozvoniavať tak pridáme na kocky nakrájané zemiaky a tekvicu. Zemiaky a tekvicu asi 2 minúty pražíme. Všetko zalejeme zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom, osolíme a privedieme k varu. Keď sú zemiaky a tekvica uvarené pridáme krájané paradajky a necháme na miernom ohni variť 10 minút. Po 10 minútach pridáme zelenú fazuľku a opäť necháme variť 10 minút. Ak je potrebné karí dosolíme prípadne môžme pridať mleté čili. Odstavíme.

Na indické placky čapáti potrebujeme:

125 g pšeničnej celozrnnej múky
115 g hladkej múky
1 čajová lyžička soli
2 polievkové lyžice olivového oleja
175 ml teplej vody


Postup:

Do misy si dáme oba druhy múk, soľ a olej a postupne pridávame vodu, tak aby nám vzniklo mäkké cesto, ktoré dobre vymiesime až sa stane vláčnym a elastickým. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na osem častí. Z každej vytvarujeme guľku. Guľky prikryjeme utierkou a necháme odpočívať 30 minút.
Po pol hodine každú guľku vyvaľkáme na tenkú placku a tieto placky pečieme na rozpálenej panvici (z každej strany cca 1 minútu), kým sa nám nevytvoria hnedé škvrny. Dávame pozor aby sa nám nespálili.


Tekvicové karí podávame s teplou plackou čapáti


Prajem dobrú chuť!
A tu je dôkaz, že vám určite bude chutiť :)

Menovky: , , , , , ,

35 36 37 38