01 02 03 Špinavá kuchyňa je šťastná kuchyňa: Zimná ovsená posilňujúca polievka 04 05 15 16 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 31 32 33

Zimná ovsená posilňujúca polievka

34
Tento recept som našla v knihe od Hanky Zemanovej - BioAbecedář. Hneď ma oslovil a navyše všetky potrebné suroviny sme mali doma takže nebol dôvod ju neskúsiť. Keď som sa do jej prípravy pustila, mala som malú dušičku či bude naozaj taká chutná ako vyzerá na fotke, ale musím povedať, že obrázok ani zďaleka nevypovedá o jej chuti, je jednoducho WAU :).


To by som nebola ja keby som pôvodný recept trochu nepozmenila. Ako som písala v úvode, všetky potrebné suroviny sme mali doma až na jednu, riasy. A ešte som samozrejme vynechala moju neobľúbenú zeleninu - ružičkový kel. Kel som nahradila pórom a riasy sójovou omáčkou.



Budeme potrebovať:

100 g ovsa nahého
3 l vody
1 PL sójovej omáčky
morská soľ podľa chuti
5 guličiek nového korenia
5 guličiek celého korenia
zázvor (cca 1 cm)
3 bobkové listy
1 údené tofu
kúsok masla
olivový olej
3 menšie mrkvičky
2 petržleny
1 cibuľa
1/3 póru (vrchná zelená časť)

Postup:

Ovos si dobre prepláchneme a dáme do hrnca, v ktorom budeme variť polievku. Zalejeme ho potrebným množstvom vody a na noc dáme do chladničky aby nám voda nekysla.
Na druhý deň dáme variť ovos (vodu nezlievame!) a keď začne vrieť (dajte pozor! skoro mi to vykypelo :D) pridáme soľ, sójovú omáčku, bobkové listy, korenie, očistený zázvor vcelku a 1 celú očistenú mrkvu. Varíme pod pokrievkou do úplneho zmäknutia ovsa.
Kým sa nám ovos varí, očistíme a nadrobno si nakrájame zeleninu a tofu. Na panvicu dáme maslo a na mierno plameni ho necháme rozpustiť, pridáme kúsok olivového oleja a prihodíme na kocky nakrájané tofu. Tofu restujeme asi 5 minút. Následne pridáme petržlen a mrkvu. Restujeme ďalších 10 minút. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, osolíme, opepríme a restujeme do zmäknutia. Nakoniec pridáme nakrájaný pór, ten však restujeme iba chvíľočku aby nestratil farbu.
Keď je ovos mäkký povyberáme korenie, zázvor, bobkové listy a časť ovsa (cca 1/3). Prípadne preceďte (bohužiaľ nemám také cedidlo, cez ktoré by ovos neprepadol takže som musela všetko loviť), vodu vráťte do hrnca, prihoďte uvarenú mrkvu a časť ovsa a rozmixujte ponorným mixérom.
Následne pridajte orestovanú zeleninu s tofu, celý uvarený ovos, ktorý ste si odložili a varte ešte asi 5 minút.

Polievku môžete podávať samostnú alebo s chlebíkom opečeným na olivovom oleji.

                                                    Prajem dobrú chuť!

Menovky: , , ,

35 36 37 38