01 02 03 Špinavá kuchyňa je šťastná kuchyňa: Expres rezance soba s marinovaným lososom 04 05 15 16 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 31 32 33

Expres rezance soba s marinovaným lososom

34
Ultra rýchly recept. Pri jeho príprave som si pripadala ako v TV show - Jamie dělá ješte rýchlejší minutky. Kým sa varí voda na cestoviny, losos sa pekne marinuje, vy medzitým nakrájate mrkvu, oblanšírujete zelenú fazuľku, lososa rýchlo osmahnete, všetko zmiešate a ani sa nenazdáte a vám sa robia hrče za ušami z toľkej dobroty.


Potrebujeme:

150 g rezancov soba (japonský typ cestovín pripravený z pohánkovej múky)
cca 350 g filet lososa bez kože
2 hrste zelených fazuliek
1 mrkva
3 PL sójovej omáčky tamari
2-3 PL citrónovej šťavy
1 ČL trstinového cukru
čili vločky (podľa chuti)
1 strúčik cesnaku
hnedý a čierny sezam
sezamový olej z pražených semienok

Postup:

Lososa umyjeme, zbavíme kože, nakrájame na 2 cm kocky. V miske zmiešame prísady na marinádu - sójovú omáčku, cukor, čili vločky, pretlačený cesnak a citrónovú šťavu. Ochutnáme a vyladíme chute, tak aby bola každá zastúpená rovnomerne. Do marinády dáme lososa, dobre premiešame a necháme marinovať cca 15 minút.
Kým sa nám losos marinuje tak si pripravíme cestoviny. Cestoviny dáme variť podľa návodu (pozor aby sme ich nerozvarili, sú uvarené cca za 3 minútky). Scedíme, opláchneme studenou vodou a omastíme olejom aby sa nám nezlepili.
V hrnci si privediem k varu vodu, osolíme a vhodíme zelené fazuľky. Asi po 3 - 5 minútach (urobíme test vidličkou) ich scedíme a ihneď schladíme.
Mrkvu si nakrájame na pásiky.
Namarinovaného lososa opečieme na rozohriatej panvici na strednom plameni z každej strany (povyberáme ho z marinády a vkladáme po kúskoch aby sa pekne opiekol a nezačal sa dusiť). Napokon pridáme nakrájanú mrkvu a asi po 1 minúte vlejeme zvyšnú marinádu, necháme chvíľu prebublávať.
Nakoniec pridáme cestoviny, fazuľku, sezam, sezamový olej, premiešame a odstavíme.

Menovky: , , ,

35 36 37 38