01 02 03 Špinavá kuchyňa je šťastná kuchyňa: Mrkvový krém s pikantným pestom 04 05 15 16 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 31 32 33

Mrkvový krém s pikantným pestom

34
Ďalší do zbierky hrejivých receptov. Tentokrát na mierne pikantnú mrkvovú polievku.


Potrebujeme:

450 g mrkvy
1 PL olivového oleja
1/2 ČL mletého koriandru (nie vňať, ale semienka)
1 ČL sušenej koreňovej zeleniny (používam zmes Horalka bez pridanej soli)
2 strúčiky cesnaku
soľ
mleté čierne korenie
1 l vody

na pesto:

hrsť čerstvého koriandru (použila som mrazený, konkrétne stonky)
1 PL strúhaného kokosu
1 čili paprička
1 PL kešu orieškou 
1 ČL sójovej omáčky
soľ
olivový olej poľa potreby

Postup:

Mrkvu očistíme a nakrájame (je jedno na aké veľké kusy, lebo polievku budeme mixovať). V hrnci rozpálime olivový olej, prihodíme mrkvu, pridáme mletý koriander, sušenú zeleninovú zmes, pretlačený cesnak, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Chvíľu restujeme, následne prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni cca 10-15 minút. Občas premiešame. Mrkvu zalejeme vodou a privedieme k varu. Varíme kým mrkva úplne nezmäkne. Odstavíme a rozmixujeme. Podľa chuti osolíme.
Polievku podávame s pestom, ktoré pripravíme rozmixovaním všetkých uvedených surovín (olivový olej pridávame podľa potreby, tak aby zmes mala redšiu konzistenciu).

Menovky: , , , , ,

35 36 37 38